Рецепт приготовления очень прост,и результат отменый,чем мне нравится
этот способ приготовления,тем что жарятся чуду не на растительном
масле,а на сухой сковороде,и сверху смазываются сливочным маслом,что
придаёт им нежний и тонкий вкус.
Норму продуктов привожу примерно,т.к.Я всегда делаю на глаз.
Чуду с Тыквой
Тыква 600-700 гр.
1 стакан толчённых или прокрученных через мясорубку грецких орехов.
1 большая луковица.
2 стакана муки.1 ст.л.сахара(примерно)
соль,перец.
Тыкву очистить,нарезать и натереть на тёрке.Поджарить на сливочном
масле мелко нарезанный лук.Орехи проколоть в духовке и очистить от
шелухи,потолочь,или прокрутить через мясорубку.
Все подготовленные продукты соеденить,посолить и поперчить,и добавить
чуточку сахорного песка,всё окуратно перемешать,что б не вышел сок из
тыквы.
Замесить пресное тесто,очень тонко раскатать , диаметром дисертной
тарелочки,на одну половину положить начинку,накрыть другой половинкой и
закрепить края(можно просто срезать края фигурной зубчатой тесторезкой
).
Подготовленную чуду положить на разогретую сухую сковороду и обжарить с обеех сторон.
Растопить сливочное масло и кондитерской кисточкой первое чуду обмазать
с обеех сторон,и складывать чуду стопочкой как блины,каждое чуду
смазывать только сверху,накрыть посуду крышкой чтоб они слегка обмякли.
Чуду с творогом500 гр.творога.
1 яйцо.
1 луковица.
любимая зелень(я люблю кинза+ укроп)
соль,перец.
Если творог с крупными крупинками,то творог протереть через сито.
На
сливочном масле,поджарить мелко нарезанный лук,зелень мелко порубить
.Все подготовленные продукты смешать и добавить сырое яйцо,посолить и
поперчить по вкусу.
Если начинка слишком суховата то можно добавить пару столовых ложек сметаны.
Лепить и жарить чуду,точно так как чуду с тыквой.
Таким же способом можно приготовить чуду с крапивой .
В начинку входит,крапива,толчённые орехи,жареный на сливочном масле лук,яйцо,зелень кинзы,соль,перец.
http://www.kuharka.ru
|
