Name: Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб
Item: Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб
Author: avenue17

Главная » 2009 » Сентябрь » 25 » Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб

22:56

Дагестанская кухня: Лезгинский Хлеб

рецепт теста лезгинского хлеба (хьран фан), то их несколько
1. из дрожжевого теста ( мука, тёплая вода, дрожжи и соль)
2. тесто с содой ( мука, вода, сода, соль)
3. тесто с добавлением кислого молока ( здесь имеется в виду "цуру нек", кислое молоко, получаемое после того как с молока получили и сняли масло, путём взбивания)
4. тесто с добавлением минеральной газированной воды, в частности Рычал-Су - это новшество касумкентских лезгин (мука, минералка с газом, соль)